Обожаваме мисълта за хайвер, празник и бяло пенливо вино. Но в един доста изискан вариант, вместо червен от норвежка сьомга, ще го направим съвсем, съвсем от гъби.
Сложен на масата като ордьовър този т.нар. хайвер е чудесен за всеки повод, гост и специалитет за вечеря.
За да си го направим, ни трябват:
3 супени лъжици масло
Половин килограм гъби, измити и почистени, може всякакви
Сол и черен пипер
1 чаша сухо бяло вино ( подходящо е Sauvignon Blanc)
Половин чаша смлян дребен лук
1 глава чесън, смляна
2 супени лъжици кедрови ядки
2 супени лъжици заквасена сметана
2 чаени лъжички лимонов сок
1 супена лъжица нарязан магданоз
Лют червен пипер на вкус
Как го правим:
Разтопяваме маслото в голям тиган на висока температура, като след това добавяме гъбите и лука. Докато гъбите се готвят, затопляме малък тиган, пак на висока температура. В него слагаме кедровите ядки. Готвят се, като се разбъркват често, докато леко се препекат. Не отделяме поглед от ядките, защото те загарят лесно, имай го предвид. След като се запекат ядките, го слагаме в малка купа в малка купа.
Пак отиваме при гъбите. Докато се пекат в големия тиган, им слагаме сол и пипер. След около 5 минути, добавяме чесъна и една супена лъжица бяло вино. Задържаме още една минута на котлона и махаме от огъня. Слагаме сместа в купа, като добавяме добре препечените кедрови ядки. Оставаме настрани, за да се охлади. След охлаждане добавяме магданоза, лимоновия сок и заквасената сметана. Ако има нужда, може и още сол и пипер или лют червен пипер.
Най-обичаме да сервираме готовия хайвер върху голям лист маруля или салата айсберг, а до нея, крекери или препечени хлебчета под ленена салфетка.
More from View Sofia
Топла гъбена супа. Със застройка!
Няма нищо по-любимо от аромата на горещата гъбена супа в големия бабин супник...
Гъба>крава: Стела Макартни и компания изобретиха "кожа" от мицел
Бъдещето тук
Гениалните прости неща: Пълнени печурки с бекон и моцарела
Какво пък, те пълнените чушки може да ти останат и за съботната вечеря, но я си запечи ти едни бързи гъбки във...
