Прекрасна идея за уикенда е да си направиш хляб. Мек и хрупква с каквото и както го обичаш, но ето една фантастична рецепта от нас с ръжено брашно.
Трябват ти:
2 1/3 ч. чаши ръжено брашно
1/2 чаша царевично брашно
1/2 чаши бяло брашно
плюс още малко, ако се наложи при размесването
1/2 чаша царевично брашно
1 3/4 ч. л. сода за хляб
1 1/4 ч.л. сол
1 чаша прясно мляко
1 чаша бадемово или друго ядково мляко
зехтин за намазване
ким за поръсване
Включи фурната да се загрява на 200 градуса, а в нея сложи да се затопли чугунен тиган.
В голяма купа разбърквай заедно брашното, содата и солта. Направи кладенче в средата на брашното и изсипи млякото, a после разбъркай сместта с дървена лъжица или шпатула до получаване на хомогенна смес за за размесване.
Върху кухненския плот, предварително набрашнен, тестото се меси с енергични и постоянни движения около половин минута, но може и повече, ако сметнеш, че не е готово. Готовото тесто го оформи на нещо като топка.
В затопления вече чугунен тиган се поръсва малко от брашното и в него се слага оформеното тесто, за да втаса леко. Преди да сложиш хляба да се пече във фурната, намаажи го отгоре с помощта четка с малко зехтин, а после пак го поръси с брашно, накрая с ким. За да се изпече хубаво отвътре и да не загаря отгоре, направи два дълбоки разреза на върха на тестото преди да го сложиш във фурната.
След 30 минути хлябът трябва да е готов, но за да има хрупкава коричка, пече се само отгоре за още 20 минути, а докато чакаш, ароматът е неописуем.
Хапва се мек и топъл веднага!
More from View Sofia
Гениалните прости неща - Хлебчета със зелено масло
Представи си малки, светлозелени хрупкави жабки. Така изглеждат миниатюрните сандвичета, които ти предлагаме да...
Риба с бадеми и хляб за елегантна понеделник вечер!
Риба с бадеми и хляб за елегантна понеделник вечер!
Editors' Choice - Ако имах хляб, един вълшебен хляб...
... Щях да го отнеса у дома, където, първо, щях да се насладя на аромата му, запазен в прозрачна опаковка. После...
