Топла, ухаеща и здравословна супа - борш, която няма по-добра алтернатива, когато севернякът ни изненада неочаквано.
За нея трябват:
1 кг пресен спанак, измит и с отстранени жилки
1 л зеленчуков бульон, приготвен от кубче
2 моркова
1 глава кромид лук
2 корена пащърнак
1 глава целина
2 картофа
4 сл. слънчогледово олио
1 жълтък
1 ч.ч. сметана
1 ч.л. сол
1 щипка (на върха на ножа) смлян черен пипер
1 с.л. накълцан магданоз
1 с.л. накълцан девесил
Поставете зеленчуковия бульон в тенджера на котлона и оставете да заври.
Нарежете изчистения и измит спанак и добавете към врящия бульон заедно с морковите, лука, пащърнака, целината и картофите, обелени и нарязани на кубчета.
Оставете да ври на по-слаб огън около 20 мин или докато зеленчуците омекнат. Добавете 4 с.л. олио.
Смесете жълтъка, сметаната, солта, черния пипер, магданоза и девесила.
Гребнете с черпак от борша и с бъркане прибавете към сметановата смес. Повторете процедурата с няколко черпака, след което върнете всичко обратно в тенджерата. Разбъркайте и поднесете в купички, докато боршът е топъл. Сервира се с препечени филийки.
По рецепта на сп. Домашна кухня.
More from View Sofia
Картофено пюре класик за гарнитури всякакви
Разнообразието е важно в кухнята на омайната домакиня, но задължително трябва да имаш поне пет безпогрешни...
Да презаредим! 12 храни за супер сили през януари
Ставаме трудно, бавно, тежко, все още ни тресе безвремието и еуфорията около празничните дни, желанието за...
Спанак с ориз - нов прочит
Любимите ястия, както и любимите дрехи, рано или късно омръзват - затова прибавяме някой нов аксесоар или подправка, за да можем да ги видим с нови очи...
