Борис Петров е един от най-добрите майстор-готвачи в България. В продължение на седем години работи в някои от най-добрите ресторанти в Испания и е най-бързо издигналият се българин в кулинарната йерархия на Иберийския полуостров. Наред с всички тези вкусни отговорности chef Петров влиза всяка делнична сутрин в домовете на зрителите на TV7, за да предложи уникалните си рецепти и тайни от ефира на предаването „Усещане за жена”.
Преди седмица той представи новата си кулинарна книга, която носи името: „Усещане за вкус: Пролет”. View Sofia имаше възможността да опита част от любимите рецепти на chef Петров, които са включени вътре и специално за своите читатели селектира петте най-вкусни от тях. Вече ти представихме млечно мариновано пиле, а днес ти разкриваме как можеш да приготвиш панирани миди със сос Бешамел.
А ако искаш да пробваш и останалите рецепти на Борис Петров (chef Петров) можеш да купиш книгата от тук!
Панирани миди със сос Бешамел:
Необходими продукти:
За мидите:
200 гр. едри миди с черупка
20 гр. масло
1 к.ч. бяло вино
За панировката:
100 гр. брашно
100 гр. галета
1 яйце
100 мл. олио
За соса:
2 скилидки чесън
1 глава кромид лук
1 малка зелена чушка
1 ч. л. брашно
200 мл. прясно мялко
50 мл. зехтин екстра върджин
магданоз
сол
черен пипер
Как да го приготвим:
Слагаме мидите в тенджерка заедно с маслото, виното и обелката на лука. Похлупваме и задушаваме мидите до отваряне. Отделяме мидите и заделяме едната част на черупките. Запазваме и получения бульон.
Нарязваме на ситно лука и чушката и ги задушаваме. Когато омекнат, добавяме нарязаните миди. В друг тиган запържваме брашното и зехтина, сипваме млякото и малко от заделения бульон и варим до сгъстяване.
В получения гъст сос прибавяме зеленчуците и мидите. Объркваме хубаво, след което разпределяме сместа в заделените половинки от черупки и панираме последователно в брашното, яйцето и накрая галетата. Пържим в загрятото олио до златисто.
По желание може да сервираме върху микс от салати и сос тартар.
Още от днес (3 юни 2014):
Love to quote: 7 зареждащи цитата за по-богата седмица
Помощ: Как да се отървем от захарта в седем стъпки. Или сбогом, сладък живот!
