Пролет е, и може би бавно, но всичко постепенно става зелено. Вкарваме малко от това зелено и в нашето меню, като взимаме най-доброто, което ни предлага този сезон - днес това е много свеж спанак. Комбинираме го с леща за една вкусна и полезна супа, която да ни зареди с енергия и усмивка.
Какво ще ни трябва:
2 супени лъжици масло или зехтин
половин глава лук нарязана на кубчета
2 моркова, обелени и нарязани
2 стръка целина, нарязани
½ чаша сухо бяло вино
2 чаши сурови леща
2 средно големи картофа, нарязани на кубчета
4 чаши зеленчуков бульон (може да трябва още малко)
1 дафинов лист
няколко стръка пресен магданоз
няколко стръка прясна мащерка
½ чаша сметана за готвене
3-4 чаши пресен спанак
сол и черен пипер на вкус
зехтин и червен винен оцет за сервиране
Как да я приготвим:
Загряваме мазнината в тенджера на средна температура. Добавяме лука, морковите, целината и готвим в продължение на 10 минути, докато зеленчуците са приятно запечени и ароматни. Добавяме виното бавно, а след това слагаме лещата, картофите и бульона. Връзваме дафиновия лист, магданоза и мащерката заедно и ги слагаме в тенджерата, правим това, за да може накрая да ги извадим.
Оставяме да къкри за 30-45 минути, като разбъркваме от време на време, добавяме още бульон, ако е необходимо, така че лещата да е едва покрита с течност. Когато лещата и картофите са меки, леко намачкваме картофите с дървена лъжица в стената на тенджерата, за да направим сместа кремообразна.
Вадим билките и добавяме сметаната и спанака. Разбъркваме добре докато се смесят. Подправяме със сол и черен пипер.
Сервираме всяка порция с няколко капки зехтин и няколко капки винен оцет.
More from View Sofia
Пиле с медена горчица и пащърнак
Пиле с медена горчица и пащърнак...
Какво издава закуската ти за теб. Хрумвало ли ти е да се заслушаш в това, което тя казва?
Всеки един детайл от ежедневието ни разкрива хиляди неща за нас и ритъма ни на живот...
Средиземноморската диета и всичко за нея, защото е истинско чудо
Винаги подходяща, винаги работеща
