Следва

Големите любовни истории: Дмитри Хворостовски и Флоранс Илли

Сен Мартен

Задушено агнешко по Карибски

Food преди 6 години

Четвъртък е. Към края на работната седмица, плавно насочваме вниманието си към уикенда с рецепта от Карибските пирати, обладаващите нашите сетива за вкус. Престилка, чаша вино и кулинарното парти нека започне.

Необходими съставки:

2 с. л. зехтин
1 кг. агнешко, нарязано на кубчета
2 нарязани на ситно глави кромид лук
2 нарязани на ситно скилидки чесън
50 г. нарязана на ситно глава целина
1 ч. л. настърган корен джинджифил
3 с. л. натрошена на ситно люта чушка
1 зелена чушка, нарязана на ситно
2 домата, обелени и нарязани на ситно
1 с. л. лимонов сок
1 ч. л. млян кимион
1 ч. л. млян бахар
100–175 мл бира
1 с. л. винен оцет
1 кисела краставичка, обелена и нарязана на ситно
40 г зелени маслини с извадени костилки
1 с. л. каперси

Начин на приготвяне:

- Зехтинът се загрява в тиган на умерена температура.

- Агнешките късчета се запържват докато покафенеят.

- Изваждат се и се отцеждат от мазнината.

- Прибавят се лукът, чесънът, целината, джинджифилът, лютата чушка, зелената чушка и се задушават докато омекнат.

- Месото се връща към зеленчуковата смес, прибавят се доматите, лимоновият сок, кимионът, бахарът и бирата.

- Ястието се оставя да къкри на тих огън докато месото стане много меко и започне да се разпада (около час и половина).

- Ако е необходимо, се прибавя още бира.

- Накрая се прибавят оцетът, киселата краставичка, маслините и каперсите.

- Ястието - Задушено агнешко „Сен Мартен“ се разбърква и се оставя да къкри още 15 минути.




 

 

 

 

 

 

More Food