Лаймът е прекрасен продукт, но по-често се използва в напитки, отколкото в десерти. Това може да се обърне във ваша полза, ако искате да впечатлите с необичайно кулинарно постижение, насищайки едновременно с това и собствените си сетива. Приготвянето на този десерт - разкошен пай с лайм - отнема около час. Подобно на много американски пайове, като рецепти за кокосов крем или лимонов меренг, той може да се направи с основа от предварително приготвени крекери или бисквитки. Много готвачи прибягват до този трик, за да намалят времето за готвене. Между другото, крекер кората е също толкова вкусна, колкото и тази, за която трябва да омесите тестото.
Ето съставките, от които се нуждаете, за да направите своя незабравим пай с лайм.
За тестото:
150 г крекери или маслени бисквити
1/3 чаша захар
5 супени лъжици несолено масло (разтопено)
Пълнеж:
2/3 чаша прясно изцеден сок от лайм
2 супени лъжици настъргана кора от лайм
1 кутия (400 г) подсладено кондензирано мляко
3 жълтъка
Топинг:
1 чаша бита охладена сметана
2 супени лъжици пудра захар
Първо, трябва да направите основата, най-лесно - от бисквитки. Загрейте фурната на 175 °C. Вземете крекери от марката Crack например, производство на Roshen, поставете ги в кухненския робот и смелете, докато станат на трохи. Ако нямате кухненски робот, сложете крекерите в голяма найлонова торбичка, затворете плътно и след това натрошете с помощта на точилка. Добавете разтопеното масло и захарта към натрошените бисквити и разбийте или просто разбъркайте до гладкост. Изстискайте сместа върху дъното и стените на формата за пай, оформяйки хубав ръб. Трябва да получите торта със страни и вдлъбнатина в центъра, където по-късно ще се появи пълнежът.
Изпечете сладкиша в предварително загрятата на 175 °C фурна, докато стегне и придобие златист цвят. Това ще отнеме около 8 минути. Когато основата е готова, отделете я настрана, но оставете фурната включена.
Междувременно продължете с пълнежа. С миксер разбийте жълтъците и кората от лайм на висока скорост, докато станат много пухкави. Това ще отнеме около 5 минути. Постепенно добавете кондензираното мляко и продължете да разбивате, докато се сгъсти, още 3 до 4 минути.
След това намалете скоростта на миксера и бавно добавете сока от лайм, разбърквайки бъдещата плънка за пай, докато съставките се смесят добре. Изсипете сместа в кората и отново поставете сладкиша във фурната. Печете 10 минути или докато стегне плънката.
Охладете пая с лайм, след което го поставете в хладилника за 15-20 минути преди сервиране. Междувременно можете да се заемете с топинга, който ще украси десерта и ще му придаде нужната сладост на фона на киселия лайм.
Сметаната и пудрата захар се разбиват до въздушност и получената заливка се слага върху плънката. Преди сервиране нарежете пая на филийки. Сервирайте го много студен, като за визуално пиршеество поръсете мъничко от настърганата кора върху сметаната (вижте още: Френски тост: точно толкова добър на вкус, колкото секси по име, и рецептата).
More from View Sofia
Тайните на успеха: Медитации, мантри, ледена вана и какво още правят най-извесните сутрин
Престижът започва сутрин, ето как
Крал Чарлз си носи плюшка на път и още прелюбопитни неща от кралския биограф
Крал Чарлз III ще бъде владетел като никой друг. Кристофър Андерсен, авторът на книгата "Кралят", обяснява защо Чарлз ще бъде "един от най-ексцентричните владетели, които Великобритания някога е имала"
Кайли Дженър като омайна сирена във винтидж Jean Paul Gaultier на среща с Травис Скот
Тя е във винтидж, той - в последна колекция
