Всяко лятно ястие може да се превърне в истинско гурме с малко фантазия и много пресни зеленчуци.
Ето как:
Трябват ти:
2 средно големи патладжана
2 с.л зехтин
1 малка глава лук
2 скилидки чесън
пресен спанак
1 топка моацрела
домати, нарязани на кръгчета
кората от 1 лимон
2 с.л пресен магданоз
Загрейте фурната на 200°С (180°С с обдухване). Поставете половинките патладжан в тенджера с кипяща вода и ги оставете да врат 4-5 мин. Отцедете ги добре и ги подсушете с кухненска хартия.
Поставете патладжаните в тавичка за печене, намажете ги с 1 с.л. зехтин и ги запечете 20-25 мин, докато омекнат и добият златист цвят. Издълбайте средата им (оставете около 15 мм от месестата част към кожата) и я накълцайте на сравнително едри парчета.
Междувременно загрейте останалия зехтин в голям тиган и запържете лука и чесъна за 4-5 мин. Прибавете средата от патладжана. Продължете запържването още 5 мин, докато съставките потъмнеят и омекнат. Добавете спанака и оставете плънката на огъня още 3-4 мин, като я разбърквате често, докато листата омекнат.
С лъжица напълнете половинките патладжан с плънката и поръсете всяка от тях с малко сол. Върнете ястието във фурната за 10-15 мин, докато получи златиста коричка, а малко преди да извадите поставете нарязаните на кръгчета домати и моцарелата, пак на кръгчета върху цялото продължение на патладжаните и ги дръжте във фурната, докато сиренето се разтопи нежно.
Отгоре се поръсва с пресен магданоз и настъргана кора от лимон.
More from View Sofia
Пица с прошуто крудо, доматен сос, моцарела и билки
Добре дошли в света на Confetti Gelateria, разположена в самия център на София. Сред съвременния интериор...
Къри със сладки картофи, нахут и спанак
Къри със сладки картофи, нахут и спанак...
Спанак на фурна за зелен вторник
Тези, които имаме железен дефицит знаем, че спанак е свещена дума. Останалите го хрупат главно заради вкуса, който също си заслужава.