Дни преди избухването на коледно-новогодишната еуфория, на пазара излезе книгата „Да готвим у дома с Джулия и Жак“!
Симпатичната двойка някои ще разпознаят от екрана, където Джули и Жак готвят в тандем по телевизия Fiesta лесни, домашни, но доста впечатляващи ястия.
Книгата „Да готвим у дома с Джулия и Жак“ (превод: Любина Ковачева, 304 стр., цена: 20 лв.) излиза благодарение на издателство Колибри точно навреме за Коледните списъци с подаръци като пълноценен, експертен източник по въпросите на традиционното домашно готвене.
Разделите в книгата са организирани според основните хранителни продукти (предястия, супи, зеленчуци, риба, меса, десерти) и техниките за приготвянето им. На места Джулия и Жак са на различно мнение и предлагат различен подход, но винаги, където е възможно, канят читателя да импровизира, за да удовлетвори личния си вкус. Заредено с ерудицията на авторите, създадено с хумор, финес и топлота, това четиво ще ви увери, че готвенето може да бъде приключение, защото „няма по-честна любов от любовта към храната“
Ето и една превъзходна рецепта по домашен стил - любимата пилешка супа - от тази незаменима на идеи книга. О, да!
Количество: около 6-7 ч. ч., достатъчни за 4—5 порции
Необходими продукти:
∙ 6 ч. ч. домашно сварен пилешки бульон
∙ 2 ч. ч. сварен ориз
∙ сол и бял пипер на вкус
∙ 1 1/2А ч. ч. ситно нарязани чадърчета на гъби
∙ 180 г обезкостено и почистено от кожата пилешко филе, нарязано на жулиени с дължина 3 см
∙ 1 ½ с. л. ситно нарязан шалот (вид по-ароматен лук) или чесън, задушен в масло до омекване
За сервиране:
∙ 1-2 с. л. на порция заквасена сметана
∙ ситно нарязани див лук или магданоз за поръсване
Начин на приготвяне
Запазете 2 1/2 ч. ч. от бульона и загрейте останалия в тенджера. В блендер сложете 1 1/2 ч. ч. от запазения бульон и добавете 2 ч. ч. сварен ориз. Пюрирайте продуктите на най-високата степен на машината за около минута. Трябва да се получи гъсто и гладко пюре. Налейте сместа в горещия бульон. Сипете останалия бульон в блендера, изплакнете съда и прелейте бульона в супата.
Кипнете супата при постоянно разбъркване. Варете я на тих огън няколко минути, докато се сгъсти. Добавете подправки, ако се налага. След това прибавете гъбите, пилешкото месо и сотирания шалот. Варете супата още няколко минути и опитайте отново за сол и пипер.
Налейте в купички. Добавете сметана и поръсете с див лук или магданоз.
More from View Sofia
Kрем супа от праз и крема сирене
Kрем супа от праз и крема сирене...
Крем-супа от сладки картофи и чесън
Няма нищо по-хубаво от лошото време, защото именно това е времето на супите...
Крем супа от грах с шунка
Крем супа от грах с шунка
