Тази супа е плътна, кремообразна и вкусна, перфектно допълнена от резен сирене върху препечена филийка, поръсена с босилек. Точно такава каквато я обичаме в хладните есенни вечери.
Какво ще ни трябва:
За супата:
1 супена лъжица. зехтин
1 голяма глава лук, нарязана
3 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно
1 средно голям картоф, обелен и нарязан
1 голяма червена чушка, нарязана
3 х 400 мл. консерви с белени домати на кубчета
вода
1 супена лъжица доматено пюре
1 супена лъжица захар
4 супени лъжици течна сметана
сол и черен пипер
За тоста:
6 филийки пълнозърнест хляб
250 грама сирене по избор
6 сос Уорчестър
3 супени лъжици пресен босилек
Как да си я приготвим:
Загряваме зехтина в голяма тенджера и добавяме лука. Готвим на слаб огън за 5-6 минути, докато лукът омекне и стане прозрачен. Добавямев чесъна, картофите и червения пипер и готвим за още 2 минути. Прибавяме консервите домати, вода, доматеното пюре и захар. Разбъркваме и оставяме да къкри за 15 минути, като разбъркваме от време на време.
Докато супата се вари, препичаме леко хляба на скара за сандвичи. Когато филийките са леко кафяви разпределяме настъргано сирене върху тях, поръсваме със сос и връщаме обратно под скарата докато сиренето стане златисто.
В този момент супата трябва да е готова, изключваме котлона и пасираме. Прибавяме сметаната и овкусяваме със сол и черен пипер. Сипваме в купички и сервираме с препечените филийки, които поръсваме с нарязан на ситно босилек точно преди сервиране.
