В духа на Коледното настроение в най-празничната от празничните седмици, в синхрон с цялата подготовка, придружена с трескав шопинг и тържествени приготовления, вървят и Коледните трапези, които се стремим да са пълни с вкусни и интересно поднесени ястия, иновативни и дори смели, но задължително впечатляващи.
Архивът на ViewSofia, трупан с ежедневен труд през годините, се оказа пълен с благодатни рецепти и идеи за това какво да сготвим за Бъдни вечер или Коледен обяд и всяка една от тях си струва да бъде прегледана отново заради идеята и случая.
В седмицата преди Коледа всеки ден, обедно време, ще изваждаме повторно на предна страница по една избрана от нас рецепта, която с удоволствие бихме сътворили пак.
И ето поредната - Свински медальони в ароматни треви с гарнитура от крехки аспержи и три вида сос, за които ти трябват:
• 1 кг аспержи
• 500 гр. свинско бонфиле
• 3 жълтъка (за сметановия сос)
• 150 гр. масло
• Настъргана кора на 1 портокал
• Сок от ½ лайм/лимон
• 200 гр. течна сметана
• 4 жълтъка (за портокаловия сос)
• 2-3 стръка пресен лук
• 2 добре узрели домата
• 1 зелена чушка
• 1 краставица
• 40 гр. лук (една малка глава)
• 1-2 суп. лъж. балсамов оцет (по желание)
• 6 супени лъжици зехтин
• Ароматни пресни подправки: (за месото) – риган, мащерка, босилек, розмарин (или други според вашия вкус)
(за зеленчуковия сос) - мента
• Сол и пипер
А как става магията, виж в Коледa по Мария от LaMartinia
Още от поредицата:
Коледна рецепта от архива - Вълшебна зеленчукова пита за Бъдни вечер по Йоана Петрова
Коледна рецепта от архива - Бъдни вечер по Катето Евро. Сушени чушки, пълнени с коприва и ориз
Коледна рецепта от архива - Бъдни вечер по Цвета Маркова. Асеновградски постни лозови сармички
More from View Sofia
Коледна рецепта от архива - Бъдни вечер по Катето Евро. Сушени чушки, пълнени с коприва и ориз
Втората специална и много вкусна идея е с автор Катето Евро, подсказана ни от нея точно преди три години, или на..
Коледна рецепта от архива - Бъдни вечер по Цвета Маркова. Асеновградски постни лозови сармички
В духа на Коледното настроение в най-празничната от празничните седмици, в синхрон с цялата подготовка...
Коледна рецепта от архива - Какво да сготвим за Бъдни вечер по Цветана Манева. Сарми със сини сливи
Архивът на ViewSofia, трупан с ежедневен труд през годините, се оказа пълен с благодатни рецепти и идеи за това...
